【圖文（wén）】葡（pú）萄酒發（fā）酵罐種類知多少 發酵罐的保溫

很多人對（duì）於我們的發酵罐廠家（jiā）、供（gòng）應,銷售（shòu）,廠家等已（yǐ）經有了（le）一些了解，而且也為大（dà）家介紹過換熱器廠家（jiā），而今天小（xiǎo）編將給大家（jiā）介紹（shào）"葡萄酒發（fā）酵罐種類知多少 發酵罐的保溫"，希望能幫助到大家.

葡萄酒是人人都喜（xǐ）愛（ài）的一種酒（jiǔ）類，葡萄（táo）酒是由葡（pú）萄發酵釀造而成的。可能你會大（dà）致知（zhī）道一（yī）些葡萄（táo）酒發酵罐的類（lèi）型，像（xiàng）不鏽鋼（gāng）發酵罐、橡木（mù）桶，甚（shèn）至是混凝（níng）土發酵罐（guàn）。葡萄酒（jiǔ）的發酵罐也是慢（màn）慢（màn）演變的，從粘土瓦罐（guàn）、石質發酵罐、混（hún）凝土發酵罐直到不鏽鋼發酵罐的演變過程。

現在，納（nà）帕穀的葡萄酒生（shēng）產商們已經到了（le）每一年忙碌的時（shí）候，整個山穀的葡（pú）萄（táo）采收和發酵工作已經全麵展開。不（bú）知道你有沒有想過，為什麽葡（pú）萄酒的發酵罐會有（yǒu）那麽多不同的形（xíng）狀、大小和材質（zhì）呢?

其實早在（zài）羅馬時期，人（rén）們就已（yǐ）經開始（shǐ）使用粘土瓦罐（guàn）來（lái）發酵（jiào）葡（pú）萄酒了。後來，一些（xiē）熟練的釀酒師開始將裝滿葡（pú）萄酒的瓦罐埋在（zài）土壤裏麵（miàn）(罐（guàn）口留在地麵上)以維持穩定的溫度。之後的發酵罐（guàn）還包括開放式的石灰（huī）岩（yán）池、石製發酵罐，再後（hòu）來又（yòu）出現了混（hún）凝土發酵罐，直到今天這（zhè）種混（hún）凝土發酵罐仍然（rán）還（hái）在使用（yòng）。

隨著時（shí）間（jiān）的推移，釀（niàng）酒師發（fā）現了（le）可以放在室內且更加方（fāng）便（biàn）控（kòng）製的發酵罐。小（xiǎo）型木桶和不鏽鋼罐逐漸（jiàn）變得（dé）流行起來。如果（guǒ）有機會到訪一些酒莊的（de）話，你一定可（kě）以看到一些非常獨特的（de）發酵（jiào）罐。其（qí）實，每種發酵（jiào）罐背後都有一個（gè）故事，每種發酵罐都有適合發酵的特定葡萄酒。為了（le）更好的了解發酵罐，知名葡萄（táo）酒收藏（cáng）家ALLEN BALIK專程采訪了布（bù）魯克斯(Brooks Painter)先生。布魯克斯是Sattui Family Wines的總釀酒師，同時也是2013舊金（jīn）山國（guó）際葡萄酒（jiǔ）大賽年度釀酒師（shī）的獲得者（zhě）。

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發酵罐是一種對物（wù）料進行機械（xiè）攪拌與發酵的設備。該設（shè）備（bèi）采用是內（nèi）循環形（xíng）式，采用（yòng）攪拌槳分散（sàn）和（hé）打（dǎ）碎氣泡，它的溶氧速率高，混合效果好，廣泛用於醫藥（yào）、化工、食品等行業對（duì）物料的發（fā）酵（jiào）。材料采用優質不鏽鋼製造，內表（biǎo）麵鏡麵拋光（guāng），外表麵拋亞光、鏡麵（miàn）、噴砂（shā）或冷軋原色亞光。罐（guàn）內配有自動（dòng）噴淋（lín）清洗，符合GMP標（biāo）準

保溫發酵罐是化學反應的不鏽鋼容器，通過對容器（qì）的結構設計與參數配置，實現工藝要（yào）求（qiú）的（de）加熱、蒸（zhēng）發、保溫及低高速的混（hún）配功（gōng）能。隨之反應（yīng）過（guò）程中的壓力要求對容器的（de）設計（jì）要求也不盡相同。生（shēng）產必須嚴格按照（zhào）相應的標準加工、檢測並試運行。不鏽鋼保溫發酵罐根據不同的生（shēng）產工藝、操作條件等（děng）不盡相同（tóng），保溫（wēn）發酵罐的設計結構及參數（shù）不同，即保溫發酵罐的（de）結構樣式不同，屬於（yú）非標的容器設備。廣泛應用於（yú）乳製品、飲料、生物（wù）工程、製藥、精細化工等行（háng）業（yè），罐體設有夾層、保溫層、可加熱、保溫（wēn）、保溫。

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