【圖文】葡萄酒（jiǔ）發酵小知識 用處（chù）多多的保（bǎo）溫發酵罐

本（běn）公司是一家專業提（tí）供發酵罐廠家、管熱（rè）換熱（rè）器等（děng）產品和服務的公司，您對用處多多的（de）保溫發酵罐（guàn）了解嗎？本文就這方（fāng）麵（miàn）的內容給大家具體介紹一下，下麵讓我們一起來（lái）看（kàn）看（kàn）“葡萄酒發酵小知識 用處多（duō）多的保溫發酵罐”

葡萄（táo）酒是人人都喜愛（ài）的（de）一種酒類，葡萄酒是（shì）由葡萄發酵釀造（zào）而成（chéng）的。可能你（nǐ）會（huì）大致知道一些葡萄酒發酵罐的類型（xíng），像不鏽鋼發酵罐、橡木桶（tǒng），甚至是混凝土發酵罐。葡萄酒的發（fā）酵罐也（yě）是慢慢演變的（de），從（cóng）粘土瓦罐（guàn）、石質（zhì）發酵罐、混凝土發酵罐直到（dào）不鏽（xiù）鋼發酵罐的演變過程。

現（xiàn）在，納帕（pà）穀的葡萄酒生產商（shāng）們已經到了每一（yī）年忙碌的時候（hòu），整個（gè）山（shān）穀的葡萄采收和發酵工作已經（jīng）全麵展（zhǎn）開（kāi）。不知道你有沒有想（xiǎng）過，為什麽（me）葡萄酒的發（fā）酵罐（guàn）會有那麽多不同（tóng）的形（xíng）狀、大小和（hé）材質呢?

其實早在羅馬（mǎ）時期，人們（men）就已經開（kāi）始（shǐ）使用粘土瓦罐來發酵葡萄（táo）酒（jiǔ）了。後來，一些熟（shú）練的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的（de）瓦罐（guàn）埋在（zài）土壤裏麵(罐口留在地麵上)以維持（chí）穩定的溫度。之後的發（fā）酵罐還包括開放式的石灰岩池（chí）、石製發酵罐，再後來（lái）又（yòu）出現了混凝土發酵罐，直到今（jīn）天這種混（hún）凝土發酵罐仍然（rán）還（hái）在（zài）使用。

隨著時間的推（tuī）移，釀酒（jiǔ）師發（fā）現（xiàn）了（le）可以放在室（shì）內且更（gèng）加方（fāng）便控製的發酵罐。小型木桶和不鏽鋼罐逐漸變得（dé）流行起來（lái）。如果有（yǒu）機會到訪一些酒莊的話，你一定可以看到一些（xiē）非常獨特的發酵罐。其實，每種發酵罐背（bèi）後都（dōu）有一（yī）個故事，每種發酵罐都有適（shì）合（hé）發酵的（de）特（tè）定葡萄酒。為（wéi）了（le）更好（hǎo）的了解發酵罐，知名葡萄酒（jiǔ）收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯（lǔ）克（kè）斯(Brooks Painter)先生。布魯克斯是（shì）Sattui Family Wines的（de）總釀酒師，同時（shí）也是2013舊金山國際葡（pú）萄酒大（dà）賽年（nián）度釀酒師的獲（huò）得者。

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發酵罐是一種對物料進行機（jī）械攪拌與（yǔ）發酵的設備。該設備采用（yòng）是內循環形（xíng）式，采用攪（jiǎo）拌槳分散和打（dǎ）碎氣（qì）泡，它的溶氧速率高，混合效果好（hǎo），廣（guǎng）泛（fàn）用於醫藥、化工、食品等行（háng）業對（duì）物（wù）料的發酵。材料（liào）采（cǎi）用優質不（bú）鏽（xiù）鋼製造，內表麵（miàn）鏡麵拋光（guāng），外表麵拋亞（yà）光、鏡麵、噴砂或（huò）冷軋原色亞光（guāng）。罐內配（pèi）有自動噴（pēn）淋清洗，符合GMP標準

保溫發（fā）酵罐是化學反（fǎn）應的不鏽鋼容器（qì），通過對容器的結（jié）構設計（jì）與參數配置，實現工藝要求的加（jiā）熱、蒸發、保溫及（jí）低高速（sù）的混配功能。隨（suí）之反應過程中的壓力要求對容器的設（shè）計要求也不盡相同。生產必須（xū）嚴格（gé）按照相應（yīng）的標準加（jiā）工、檢測（cè）並試運（yùn）行。不鏽鋼保溫發（fā）酵罐根據不同的生產（chǎn）工藝、操（cāo）作條件等（děng）不盡相（xiàng）同（tóng），保溫發酵罐的設（shè）計結構及參數不同，即保溫發酵罐的結（jié）構樣式不（bú）同，屬於非標的容器（qì）設備。廣泛應用於乳製品、飲料、生物工程、製藥、精（jīng）細化工等（děng）行（háng）業（yè），罐體設有夾層、保溫層、可加熱、保溫、保溫。

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