【圖文】葡萄酒發酵罐種（zhǒng）類知多少（shǎo）_固體（tǐ）發酵罐的選擇（zé）方法

希望大家（jiā）通過（guò）本文的介紹（shào），可以（yǐ）對葡萄酒發酵罐種類知多少等方（fāng）麵的內（nèi）容有一（yī）定的認識與了解（jiě），下麵就（jiù）跟隨河北（běi）華環化工（gōng）設備製造有（yǒu）限公司的專家一同來看（kàn）一下相關的內（nèi）容（róng）簡介

葡萄酒是人人都喜（xǐ）愛的（de）一種酒類，葡萄酒（jiǔ）是由葡萄發酵釀（niàng）造而（ér）成的。可（kě）能你會大致知道一些葡（pú）萄酒發酵罐的類（lèi）型，像不鏽鋼發酵（jiào）罐、橡木桶，甚至是混凝土發酵罐。葡萄酒的發酵（jiào）罐（guàn）也（yě）是慢慢演變的，從粘土瓦罐、石質發酵（jiào）罐（guàn）、混凝土發酵罐直到不鏽鋼發酵（jiào）罐（guàn）的演（yǎn）變過程。

現在，納帕穀的葡萄酒生產商們（men）已（yǐ）經到了（le）每一年最忙碌（lù）的時（shí）候，整個（gè）山穀的葡萄采（cǎi）收（shōu）和發（fā）酵工作已經全（quán）麵展開。不（bú）知道你（nǐ）有沒有想過，為什麽葡萄酒的發酵（jiào）罐會（huì）有那（nà）麽多不同的形狀、大（dà）小（xiǎo）和材質（zhì）呢?

其（qí）實早在（zài）羅馬時期，人們就已經開始（shǐ）使用粘（zhān）土瓦罐（guàn）來發酵葡萄酒（jiǔ）了。後來，一（yī）些熟練的釀酒師開始（shǐ）將（jiāng）裝滿葡萄酒的瓦（wǎ）罐埋在土壤裏（lǐ）麵(罐口留（liú）在地（dì）麵上)以維持穩定（dìng）的溫（wēn）度。之後的發酵罐還包括開放式的石（shí）灰岩（yán）池（chí）、石製發酵罐，再（zài）後來又出現了混凝土發酵罐（guàn），直（zhí）到今天這種混凝（níng）土（tǔ）發酵罐仍然還在使用（yòng）。

隨著時間（jiān）的推移，釀（niàng）酒師發現（xiàn）了可以放在室內（nèi）且更加方便控製（zhì）的（de）發酵罐。小型木桶（tǒng）和不鏽鋼罐逐（zhú）漸變得流行起來。如果有機會到訪一些酒（jiǔ）莊（zhuāng）的話（huà），你一（yī）定可（kě）以看到（dào）一些非常獨特的發酵罐（guàn）。其實（shí），每種發酵罐背後都有一個故事，每種發酵罐都有最適（shì）合（hé）發酵的特（tè）定葡（pú）萄酒。為（wéi）了更（gèng）好的了解發酵罐，知（zhī）名（míng）葡萄酒（jiǔ）收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯克斯(Brooks Painter)先（xiān）生。布（bù）魯克斯是Sattui Family Wines的（de）總釀（niàng）酒師，同時也是2013舊（jiù）金山國際（jì）葡萄（táo）酒大賽年度釀酒師的獲得者。

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在選用石家（jiā）莊固體（tǐ）發酵（jiào）罐時（shí）候，很多因素一直困擾（rǎo）著（zhe）我（wǒ）們，當遇（yù）到大排（pái）氣（qì）閥門（mén）時（shí）候，因為產量大的大罐需要的（de）進氣（qì）和出氣的管都比較（jiào）大，尺寸（cùn）在10寸以上，這個時（shí）候需要（yào）的（de）投資也是比較大的，當然收獲的效（xiào）果（guǒ）也（yě）是（shì）很好。

大排量的固體發酵罐相對於選擇（zé）單座調節閥的（de）價格（gé）比較高，如果選擇（zé）防火型的蝶閥 定（dìng）位器（qì），還有一個很大的（de）優勢，投（tóu）資降（jiàng）下來了，大（dà）家（jiā）一定要注意選擇有名的產品，首先質量可以保證，石家莊發酵罐（guàn）廠家擁有多年（nián）的經驗，先進的技術，嚴格的管理係統，品質有保障（zhàng）。

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