【圖文（wén）】葡萄酒發酵的工藝_保溫（wēn）發酵罐的應用

河北華（huá）環化工設備製造有限公司在保（bǎo）溫發酵罐的應用非常（cháng）專業，今天我們小編就來給您介紹保溫發酵罐（guàn）的應用，希望通過我們的（de）介紹讓您對保（bǎo）溫發酵罐的應用等問（wèn）題（tí）有更深入的（de）了解（jiě）

葡萄酒是人人都喜愛的一（yī）種酒類，葡萄酒是由葡萄發酵（jiào）釀造（zào）而成的。可能你會（huì）大致知道一些（xiē）葡萄酒發酵罐的類型，像（xiàng）不鏽鋼發酵罐、橡木桶，甚至是混凝土發酵罐。葡萄酒的（de）發酵罐也是慢慢演變的，從粘（zhān）土瓦罐、石質發酵（jiào）罐、混凝土發（fā）酵罐直到不鏽（xiù）鋼（gāng）發酵（jiào）罐的演變過程。

現在，納帕（pà）穀的葡萄酒生產商們已經到了每一（yī）年最忙碌的時候，整（zhěng）個山（shān）穀（gǔ）的葡萄采收和發酵（jiào）工（gōng）作已（yǐ）經全麵展開。不知道（dào）你有沒有想過，為什麽葡萄酒（jiǔ）的發酵罐會有（yǒu）那（nà）麽多不同的（de）形狀、大小和材質呢?

其實（shí）早在（zài）羅馬時期（qī），人們就已（yǐ）經開始（shǐ）使用粘（zhān）土瓦罐（guàn）來（lái）發酵葡萄酒（jiǔ）了。後來（lái），一（yī）些熟練的（de）釀酒（jiǔ）師開始（shǐ）將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在（zài）土壤裏麵(罐口留在（zài）地麵（miàn）上（shàng）)以（yǐ）維持穩定的溫（wēn）度。之後的發酵罐還包括（kuò）開放式的石灰岩池（chí）、石製發酵罐，再後來又（yòu）出現（xiàn）了混凝土發酵罐，直到今天這種混凝（níng）土發酵罐仍然還在使用。

隨著時間的推移，釀（niàng）酒師發現了可以放在室內且更加（jiā）方便控製（zhì）的發酵罐（guàn）。小（xiǎo）型木桶和不鏽鋼罐逐漸變得流（liú）行起來。如果有（yǒu）機會到訪一些酒（jiǔ）莊的話，你一定可以看到一些非常獨特的發酵罐。其實，每種發酵罐背後都有一個（gè）故事，每種發酵罐（guàn）都有（yǒu）最適（shì）合發酵（jiào）的特定葡萄酒（jiǔ）。為了更好（hǎo）的了（le）解發酵罐，知名葡萄酒（jiǔ）收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯克斯(Brooks Painter)先生。布魯克斯是Sattui Family Wines的總釀酒師，同時也是2013舊金山國際葡（pú）萄酒（jiǔ）大賽年度釀（niàng）酒師（shī）的獲得者。

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發酵罐是（shì）一種對物料進行（háng）機械攪拌與發（fā）酵的設備。該設備（bèi）采（cǎi）用是內循環形（xíng）式（shì），采用攪拌槳分散和打碎氣泡，它的溶（róng）氧速（sù）率高，混合（hé）效（xiào）果好，廣（guǎng）泛用於醫藥、化工、食品等行業（yè）對物料的發酵。材料（liào）采用優質不鏽鋼製造，內表麵鏡麵拋（pāo）光（guāng），外表麵拋亞光、鏡麵、噴砂（shā）或冷軋原（yuán）色亞光。罐內配有自動噴（pēn）淋清洗，符合（hé）GMP標準（zhǔn）

保（bǎo）溫發（fā）酵罐是化學（xué）反應的不鏽鋼容器，通過對（duì）容器的結構（gòu）設計與參數配置，實現（xiàn）工藝要求的加熱、蒸發、保溫及（jí）低（dī）高速的混配功（gōng）能。隨之反（fǎn）應過程中的壓力要（yào）求對容（róng）器的設計要（yào）求也不盡相同。生產必（bì）須嚴格（gé）按（àn）照相應的標準加工、檢測並試（shì）運行。不鏽鋼（gāng）保溫發（fā）酵罐根據不同（tóng）的生產（chǎn）工藝、操作條件（jiàn）等不盡相同，保溫發酵罐的設計結構及參數不同（tóng），即保溫發酵罐的結構樣（yàng）式不同，屬於（yú）非標的（de）容器設（shè）備。廣泛應用於乳製品、飲料、生（shēng）物工程、製（zhì）藥（yào）、精細（xì）化（huà）工等行業，罐體設有夾層、保溫（wēn）層、可加（jiā）熱、保溫、保溫。

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