發酵食(shí)品是由人們(men)利用有益(yì)的發酵菌加工製(zhì)作的特殊食品,這些食物經過發(fā)酵後(hòu),味道變得別有一番風(fēng)味,形(xíng)成讓人難忘(wàng)的特色食品。常見的發酵食品有饅(mán)頭、麵包、酸奶、啤酒(jiǔ)、醬油、臭豆腐等。因為發酵後的(de)酵母還是一種很強(qiáng)的抗(kàng)氧化物,所(suǒ)以(yǐ)常吃(chī)發酵食物的好處就是(shì)預防衰老,並且提高(gāo)人體免(miǎn)疫(yì)力。
發(fā)酵食(shí)品是人(rén)類巧妙地利用有(yǒu)益微生物加工(gōng)製造的一(yī)類食品(pǐn),通(tōng)過發酵使食品中原(yuán)有的營(yíng)養成分發生改變並產生獨特的風味———簡單來(lái)說,加入的微生(shēng)物就像一台(tái)台小(xiǎo)小的加工(gōng)機,對食物(wù)的每(měi)個(gè)細胞挨個(gè)進行處(chù)理,增加一些有營(yíng)養的物(wù)質、去(qù)除一(yī)些沒營(yíng)養的物質,順(shùn)便改變(biàn)味道和質地。
那發(fā)酵又有哪些好處呢(ne)?發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁,提高營養素的利用程度(dù)。肉和奶等動物性食(shí)品(pǐn),在發酵過程中(zhōng)可將(jiāng)原有的蛋白質進行分解,易於消化吸收(shōu)。微(wēi)生物還能合成一些B族維生素,特別是維生素B12,動物和植物(wù)自身都(dōu)無法合成這一(yī)維生素,隻有微生物能“生產”。發(fā)酵食品一般脂肪含量較(jiào)低,因為發酵過程中要消耗碳(tàn)水化合物的能量,是減肥人士的首選健康食品。
發(fā)酵食品的生產(chǎn)離不(bú)開發酵罐,離不開生物發酵,生物發酵罐是人們生(shēng)產生活中所不卡或缺的一個組(zǔ)成,我們吃的發酵食物,喝的酸奶,酒類(lèi),還(hái)有醫院(yuàn)的一些藥品,都是有(yǒu)生物發酵罐而來生物,生物發(fā)酵罐豐富人的生活生物發(fā)酵罐成為了人類的好幫手。
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當今(jīn)社會,是生物工程大力(lì)發展的社會,生物工程的發展離不開發酵罐(guàn)。
生物發酵罐,目前(qián)該設(shè)備在國內用於(yú)穀氨酸、抗生(shēng)素、黃(huáng)原膠、糖(táng)化(huà)酶、檸檬酸生產,設備體積已達到140m3,投入使用後取得了非(fēi)常顯著的經濟效益。那麽生物(wù)發酵罐原理(lǐ)是怎麽(me)樣的呢(ne),且聽生(shēng)物發酵罐廠家講述。
生物發酵罐原(yuán)理是利用空(kōng)氣(qì)噴嘴噴出高速的(de)空氣(qì),空氣以氣泡式分(fèn)散於(yú)液(yè)體中,在通氣的一側,液體平均密度下1降,在不通氣(qì)的一(yī)側,液體密度較大,因而產生與通氣側的液(yè)體產生密度差,從(cóng)而形成發(fā)酵(jiào)罐內液體的環流。
氣升式發酵罐(guàn)有多種形式,,較(jiào)常(cháng)見的有內循環管式,外循環管式(shì)、拉力筒式和(hé)垂直隔板式。外循環式的循(xún)環(huán)管設計在(zài)罐體(tǐ)外部,內循環管是兩根(gēn),設計罐體內(nèi)部。在氣升式發酵罐中,循環管(guǎn)的高(gāo)度(dù)一般(bān)不(bú)高於。罐內液麵不高於循環管出口,且不低於環流出口。
氣升式發酵罐的優點是能耗低,液體中的煎切作(zuò)用小,結(jié)構簡單(dān)。在同樣(yàng)的能耗下(xià),其氧傳(chuán)遞(dì)能(néng)力比機械攪拌是(shì)通氣(qì)發酵(jiào)罐(guàn)要高得多(duō)。
“生物發酵(jiào)罐豐富(fù)人的生活(huó)”所述(shù)的內容(róng),是我(wǒ)們的(de)小編精(jīng)心為(wéi)大家準備的,還記(jì)得上篇中說了(le)什麽嗎?這些或許都有(yǒu)些不(bú)全(quán)麵的地方,我們會(huì)在以後的文(wén)章(zhāng)中為大(dà)家一一說明address
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