【圖（tú）文（wén）】做好消（xiāo）毒（dú）工作（zuò）重（chóng）要_葡萄酒發酵罐種（zhǒng）類知多少（shǎo）

希望大家通過本文的介（jiè）紹，可以對做好消毒工作（zuò）重要等方麵的內容有（yǒu）一定的認識與（yǔ）了（le）解，下麵就跟隨河北華環化工設備製（zhì）造（zào）有限公司（sī）的（de）專家（jiā）一同（tóng）來看一下（xià）相（xiàng）關的內容簡介

生物發（fā）酵罐在使用（yòng）中（zhōng），有的微生物對（duì）滅（miè）菌（jun1）的要求（qiú）較高，如食品（pǐn）企業等，需要（yào）用高（gāo）壓蒸汽滅（miè）菌，如（rú）抗（kàng）生（shēng）素生產；有些則（zé）較低，熱水消毒即可，如（rú）酒精發酵。

生物發酵（jiào）罐（guàn）的結構比較複雜，對（duì）於內部（bù）的邊邊角角不容易消毒（dú），一般的發酵罐有自動清洗（xǐ）裝置，清洗完之後（hòu）徹（chè）底滅菌

在培養（yǎng）基滅菌之（zhī）前，通常應先將（jiāng）與罐相連的分（fèn）空（kōng）氣過（guò）濾器用蒸汽滅菌並用空氣吹（chuī）幹。實罐滅菌時（shí），先（xiān）將（jiāng）輸料管路內的汙水放（fàng）掉衝淨，然後將配製好的培養基泵送至（zhì）發酵罐（種（zhǒng）子（zǐ）罐或（huò）料罐）內，同時開動攪拌器進行滅菌。

無論與罐連通的管（guǎn）路（lù）如何配製，在（zài）實行消（xiāo）毒時（shí）均（jun1）應（yīng）遵循（xún）“不進則（zé）出（chū）”的原（yuán）則（zé）。這樣（yàng）才能保證滅菌徹底做好，做好消毒工作重（chóng）要（yào）不留死角。

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葡萄酒是人人（rén）都喜愛的一（yī）種（zhǒng）酒類，葡萄酒是由葡萄發酵釀造而（ér）成的。可（kě）能你會大（dà）致知道一些葡萄酒發酵罐的類型，像（xiàng）不鏽鋼發酵罐（guàn）、橡木桶，甚至是混凝（níng）土發酵罐。葡萄酒的發酵罐（guàn）也是慢慢演變的，從（cóng）粘土瓦（wǎ）罐（guàn）、石質發酵（jiào）罐、混（hún）凝土發酵罐直到不鏽鋼（gāng）發酵罐（guàn）的演（yǎn）變過程。

現在，納帕穀的葡萄酒生產商們已經到了（le）每一（yī）年（nián）忙（máng）碌（lù）的時候，整個山（shān）穀的葡萄采收和發酵工作已（yǐ）經全麵（miàn）展開（kāi）。不知道（dào）你有沒有（yǒu）想過，為什（shí）麽葡萄酒（jiǔ）的發酵罐會有那麽多不同（tóng）的形狀（zhuàng）、大（dà）小和材質呢?

其實早在羅馬時期，人們就已經開始使用粘土瓦罐來發酵葡萄酒了。後來，一些熟練的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在（zài）土壤裏麵(罐口（kǒu）留在地麵上)以維持穩定的（de）溫（wēn）度。之後（hòu）的發酵罐還消毒包葡萄酒發酵罐（guàn）種類知多少括開放式的石灰岩池（chí）、石製發酵罐，再後來又出現了混凝土發酵罐，直到今天這（zhè）種混凝（níng）土發酵罐仍然還在使用。

隨著（zhe）時間的推（tuī）移，釀酒師（shī）發現了可以放在室內且更（gèng）加方便控製的發酵罐（guàn）。小型木桶和（hé）不（bú）鏽鋼罐逐漸變得流行起來（lái）。如果有機會到訪一些酒莊（zhuāng）的話，你一定可以（yǐ）看到一些非（fēi）常獨特（tè）的（de）發酵罐。其實，每種發（fā）酵罐背後都有一個故事，每種發酵罐都有適合發酵的特（tè）定葡（pú）萄酒。為了更好的了解發（fā）酵（jiào）罐，知名葡（pú）萄酒收藏家ALLEN BALIK專程（chéng）采訪（fǎng）了布魯克斯(Brooks Painter)先生。布（bù）魯克斯是Sattui Family Wines的（de）總（zǒng）釀酒師，同時（shí）也是2013舊金山國（guó）際葡萄酒大賽年（nián）度釀酒師的獲得者。

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“做好消毒工作重要”所述的內容，是我們的小（xiǎo）編精心為大家準備的，還記得上篇（piān）中說了什麽嗎？這些或許都有些不全麵的（de）地方，我們會（huì）在以後的文章中為大家一（yī）一說明