發酵工廠（chǎng）設計

發酵工業是國民經濟（jì）中（zhōng）的重要工業。隨著發酵工業的迅速（sù）發展，發酵工（gōng）廠設（shè）計也要相應提（tí）高和發展。

發酵工（gōng）程的設計應注（zhù）意：

1.廠址的選擇，在指定的某一區域內，根（gēn）據生產所需條件，結合發酵（jiào）工廠的特（tè）點進行相細（xì）的調查勘（kān）測工作，就（jiù）建廠的（de）基本條（tiáo）件，列出方（fāng）案，在進行比較，選擇合適發（fā）酵工廠的地址。

2.工廠的（de）設計，根據發酵廠的生（shēng）產規模（mó）、產品結構、廠區劃分等（děng）特點，場（chǎng）內道路（lù）的布置形式有（yǒu）兩（liǎng）種，一種是循（xún）環布（bù）置（zhì），即道路（lù）為環繞（rào）廠房（fáng）建、構築（zhù）物的閉合係統的（de）道路網（wǎng），並保證物流（liú）、人（rén）流的運輸、安全（quán）高（gāo）效以及消防的要求。另一種是道路不兜環、各有分散終點的終端式布（bù）置。

   3.工藝（yì）路線的選擇是發酵（jiào）工廠設計的關（guān）機步驟（zhòu），其選擇的主要（yào）依據有：原（yuán）料來（lái）源、種類和（hé）性質；產品的（de）質量和規格（gé）；生產規（guī）模；技術水平；建廠地區的自然環境（jìng）；經濟合理性等。